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分量の水を鍋で沸かし、酒を加えてささみを茹でます。
ささみに火が通ったら肉を取り出し、食べやすく裂いておきます。 ゆで汁は残しておきます。トマトは5mm角に切っておきます。
5mm角に切ったタマネギをガーリックオリーブオイルで炒め、透き通ってきたら2）のゆで汁とトマト2／3量・スープの材料を加えます。
フォーは60〜70℃の湯に10分程浸して、全体が白く柔らかくなってきたらザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切ります。
別の鍋に湯を沸かし、4）のフォーを30秒〜1分弱茹でます。麺に透明感が出てきたら茹で上がりのサインです。ザルにあけて水気を切り、丼に盛ります。
3）のスープを注ぎ、2）の鶏肉と千切りにしたレタス・残りのトマトをトッピングして出来上がりです。
- スープをよく冷やして茹でたフォーを水洗いし、冷たくしても美味しく召し上がれます。
本文おわりです。
