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- ライスペーパー
- 4枚
- タコ（足）
- 40g
- ブラックタイガー
- 20尾
- ニンジン
- 20g
- シイタケ
- 4枚
- スダチ（スライス）
- 12枚
- かつおだし
- 4合
- 酒・みりん・塩・薄口醤油
- 適量
- 卵白
- 適量
ブラックタイガー12尾は、包丁でたたきます。 残りのブラックタイガーとタコは一口大に切ります。
ニンジン・シイタケは細かく刻みます。
1)のたたいたブラックタイガーに2)と1)の残りのブラックタイガー・タコを加え、卵白をつなぎに混ぜ合わせ、塩・酒・みりんで味を調えます。
戻したライスペーパーに、親指ほどの大きさにまとめた3)を包み、180℃のサラダ油でカリッと揚げます。
器に4)を盛り付け、薄口醤油で味を調えたかつおだしを張り、スダチを飾って完成です。
本文おわりです。
