うちのロールキャベツ | 化学調味料無添加のガラスープ

材料（4人分）

キャベツの葉（大）: 4〜6枚
にんじん: 1/3本（約50ɡ）
玉ねぎ: 1/4個（約50ɡ）
ローリエ: 1枚
〈たね〉: 　
豚ひき肉: 150ɡ
玉ねぎのみじん切り: 1/4個分（約50ɡ）
ベーコンのみじん切り: 50ɡ
溶き卵: 1/2個分
生パン粉: 大さじ2（約10ɡ）
塩: 小さじ1/3
こしょう: 少々
〈スープ〉: 　
「化学調味料無添加のガラスープ」: 大さじ1/2
水: 2カップ
塩: 小さじ1/3
　: 　
あればパセリのみじん切り: 適宜

下準備

・キャベツは重ねて全体をラップでふんわりと包み、電子レンジで3〜4分加熱する。そのまま粗熱を取る。
・にんじんは皮をむいて1cm角に、玉ねぎは1〜2cm四方に切る。
・ボールにたねの材料を入れてよく練り混ぜ、4等分してたわら形にまとめる。

作り方

❶キャベツのしんをV字形に切り落とし、しんはとっておく。キャベツ1枚を、しんを切り取った部分を手前にしてまな板に広げ、切り口の左右を寄せる（葉が小さい場合は1 1/2枚を一組にして少しずらして重ねる）。
❷たねとしんをのせ、手前からひと巻きする。葉の片側を内側にたたみ、最後まで巻く。もう一方の側の葉は、巻いた中に押し込むようにして入れ、形を整える。残りも同様にする。
❸口径約20cmの厚手の鍋に❷を巻き終わりを下にして縦にすきまなくぴっちりと入れる。左右のあいているところににんじんと玉ねぎを入れ、ローリエをのせる。スープの材料を順に加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。器に盛り、あればパセリを散らす。

＜POINT＞
切り取ったしんもたねといっしょに巻いて。
ボリュームが出て、形も整います。