材料（2～3人分）
- 鶏ひき肉
- 350g
- [A]
- 化学調味料無添加のガラスープ
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少し
- 長ネギ
- 1本
- シイタケ
- 6枚
- ゴボウ
- 1本
- コマツナ
- 1束
- [B]
- 水
- 5カップ
- 化学調味料無添加 のガラスープ
- 大さじ3
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 中華生麺（ちぢれ麺）
- 1玉
- 万能ネギ（小口切り）
- 適量
浜島直子さん
鶏団子鍋
鶏団子鍋
『ESSE1月号』掲載
浜島直子さん
鶏団子鍋
作り方
❶ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘り気が出るまでよく練り混ぜる。長ネギは斜め薄切り、シイタケは軸を除く。ゴボウはピーラーでリボン状にスライスする。コマツナは5～6㎝長さのざく切りにする。
❷鍋にＢを入れて火にかける。煮立ったら①の肉ダネをスプーン2本で直径4㎝ほどの団子状にまとめ、落とし入れる。①の長ネギ、シイタケ、ゴボウ、コマツナを加え、煮えたものから器によそう。〆にゆでた中華麺を加え、万能ネギを散らしていただく。
❷鍋にＢを入れて火にかける。煮立ったら①の肉ダネをスプーン2本で直径4㎝ほどの団子状にまとめ、落とし入れる。①の長ネギ、シイタケ、ゴボウ、コマツナを加え、煮えたものから器によそう。〆にゆでた中華麺を加え、万能ネギを散らしていただく。
