野菜たっぷり卵スープ

材料（作りやすい分量）

かぶ（大）: 2個（約350ɡ）
生しいたけ: 5個（約100ɡ）
新玉ねぎ（大）: 1個（約300ɡ）
スナップえんどう: 100ɡ
プチトマト: 200ɡ
化学調味料無添加のガラスープ: 大さじ１
溶き卵: １個分
ごま油、塩: 各適宜

作り方

❶かぶは皮をむいて8〜10等分のくし形に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。新玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。スナップえんどうはへたと筋を取り除き、斜め2〜3等分に切る。プチトマトはへたを取って半分に切る。

❷かぶ、玉ねぎ、生しいたけを鍋に入れ、水3カップとガラスープを加えて混ぜる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして12分ほど煮る。スナップえんどうとプチトマトを加え、再びふたをして5分ほど煮る。

❸ふたを取って卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。ごま油、塩をふり、味をととのえる。