鶏のねぎ塩焼き

材料（2人分）

鶏もも肉（小）: 2 枚(約400ɡ)
かぼちゃ: 1/12個(約100ɡ)
ブロッコリー（小房に分けたもの）: 1/3株(約100ɡ)
塩: 適宜
サラダ油: 大さじ1/2
　
〈ねぎだれ〉
ねぎ: 2 本
化学調味料無添加のガラスープ: 小さじ2
レモン汁: 小さじ2
ごま油、サラダ油: 各大さじ1
粗びき黒こしょう: 適宜

作り方

❶ねぎはみじん切りにし、その他のねぎだれの材料と混ぜ合わせる。かぼちゃは種とわたを取り除いて、幅約1.5 cmのくし形に切る。かぼちゃを蒸気の上がったせいろ（または蒸し器）に入れ、中火で7〜８分蒸す。ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯で2 分ほどゆで、水けをきる。
❷鶏肉は余分な脂肪を取り除く。身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にし、塩約小さじ1/4をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、５〜６分焼く。裏返してさらに3〜4 分焼く。
❸鶏肉を片側に寄せ、あいたところにねぎだれを入れてさっと炒める。鶏肉を取り出して食べやすく切り、器に盛る。ブロッコリーとかぼちゃを添え、鶏肉にねぎだれをかける。