材料（4人分）
- なす
- 4本
- やさしい味わいのガラスープ
- 大さじ1
- <トマトとハーブのドレッシング>
- トマト
- 1個
- 大葉（せん切り）
- 4枚
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ1
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1強
- 塩
- 少々
焼きなすのおひたし トマトとハーブのドレッシング
庭で育てているナスが、ぷっくり実ってきた。 娘がハサミで収穫。ずっしりと重い。 ついついまだ小さいナスまで取ってしまって、 大小さまざまなナスはおひたしにでもしようかな。
作り方
❶焼き網を強火で熱する。なすをのせ、時々返しながら全体 が真っ黒に焦げ、しんなりとするまで焼く。粗熱が取れたら皮をむく。
❷鍋に水1/2カップとガラスープを入れひと煮たちさせて冷ましておく。
❸❷に❶を入れ冷蔵庫で冷やす。
❹ドレッシングを作る。トマトは湯むきして種を取り、粗みじん切りにする。
❺ボールにドレッシングの食材をすべて入れ、混ぜ合わせる。お皿になすを並べ、ドレッシングをかける。
❷鍋に水1/2カップとガラスープを入れひと煮たちさせて冷ましておく。
❸❷に❶を入れ冷蔵庫で冷やす。
❹ドレッシングを作る。トマトは湯むきして種を取り、粗みじん切りにする。
❺ボールにドレッシングの食材をすべて入れ、混ぜ合わせる。お皿になすを並べ、ドレッシングをかける。
