ロールキャベツ

ロールキャベツって、ほんわか包まれている気分になるね。

材料（4人分）

キャベツの葉: 大8枚
　
〈たね〉
玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個
豚ひき肉: 250g
卵: 1個
パン粉: 大さじ5
　
〈煮汁〉
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
白ワイン: 大さじ2
カットトマト缶詰（400g入り）: 1缶
砂糖: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
バター: 10g
水: 2カップ
塩・ホワイトペパー: 適宜

作り方

❶鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツをさっとゆでる。水気をきって粗熱を取り、しんの堅い部分を包丁でそぎ取る。
❷ボールにたねの材料をすべて入れ、全体がまとまるまで手で練り混ぜ、8等分にする。
❸ペーパータオルなどで水気を拭いたキャベツの葉1枚を、しんを手前にしてまな板に広げる。❷のたね1個分を、葉の中心よりやや手前に置き1回巻く。左右を内側に折って手前からきっちりと巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。残りも同様に包む。
❹フライパンに❸の巻き終わりを下にしてすき間なく並べ、煮汁の調味料をすべて入れて中火にかける。煮立ったらふたをしてアクをとりながら30～40分煮る。
❺塩・ホワイトペパーで味をととのえる。