具沢山の魚介のパエリア

オーレッ！スペイン旅行でむかし見たマタドールを思い出しながら、おうちでワイルドにお料理するパパドール。

材料（4人分）

オリーブオイル: 大さじ2
にんにく（みじん切り）: 2片
玉ねぎ（みじん切り）: 1個
シーフードミックス: 200g
カットトマト缶詰（400g）: 1/2缶
白ワイン: 大さじ3
ターメリック: 小さじ2
有頭えび: 4尾
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ2
米: 1.5合
水: 900ml
パセリ（みじん切り）: 少々
レモン（8等分のくし切り）: 1個分
<アイオリソース>
マヨネーズ: 大さじ3
にんにく（すりおろす）: 小さじ1/3

作り方

➀フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱する。香りがたったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
➁➀にシーフードミックス・トマト缶・白ワイン・ターメリック・えび・ガラスープを加えて煮る。
➂途中、えびに火が通ったら取り出し、水気がほぼなくなるまで煮詰める。
④③に米と水を加えて強火にする。沸騰したらふつふつするくらいの弱火にして、約12～15分くらい火にかける（ふたはしない）。
⑤最後に強火で約10秒ほど加熱して火を止め、取り出してあったえびを並べ、パセリ・レモンをのせる。
⑥小さめのボールにマヨネーズとにんにくを入れ混ぜ合わせてアイオリソースを作る。お好みでパエリアにつけながらいただく。