レシピ📝焼きたてを頬ばる、それが北京流。
■葱油餅

葱油餅（ツォンヨゥピン）は街の屋台などで食べられる、いわば北京のファストフードとして親しまれている一品。
...小麦粉の生地に油を塗り、たっぷりのねぎを巻き込んで薄くのばすことでパイのように層になり、
外はサクッと香ばしく、中はもっちりとしているのが特徴です。

屋台などでは大きめに作り、放射状の三角形に切り分けて供され、何もつけうにそのまま手に取って頂きます。
材料はシンプルながら、焼きたてのあつあつのおいしさや香りは極上です。

【材料（2人分）】
強力粉（打ち粉用）…適量
サラダ油…適量

<A:生地>
強力粉…75g
薄力粉…75g
塩…少々
熱湯…80ml

<B:具用>
長ねぎ（みじん切り）…1/4本分
ごま油…大さじ1
ネギ油…大さじ1
花椒粉（又はこしょう）…適量
※動画内では【完熟赤胡椒】を使用しておりますが、ブラックペパー等のこしょうで代用いただき問題ございません
塩…小さじ1/2

【作り方】
①生地を作る。ボールに〈A〉の強力粉、薄力粉、塩を合わせて入れ、熱湯を注ぎ入れる。菜箸で混ぜ、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで手でよくこねる。丸くまとめてラップをかけ、30分～1時間おいてやすませる。
②まな板に打ち粉用の強力粉をふる。➀を2等分にし、それぞれ丸くまとめる（乾かないようにラップをかけておく）。生地1つをめん棒で15×40㎝にのばし、表面に〈B〉のごま油、ネギ油各1/2量を塗り広げ、長ねぎ、塩各1/2量を散らして、花椒粉（又はこしょう）を多めにふる。
③生地の手前を持ち上げ、向こう側までくるくると巻く。前後にころがしながら棒状にし、中心から右半分は下向きに、左半分は上向きにS字になるように渦巻き状に巻く。上下を折って重ね、上から押さえて密着させてから、めん棒で直径14cmほどにのばす。もう1つも同様にする。
④フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、➂を1枚入れる。弱めの中火にしてふたをし、こんがりとするまで、両面を5～6分ずつ焼いて取り出す。サラダ油油適宜をたし、もう1枚も同様に焼く。

#葱油餅 #おうち中華 #手作りレシピ #北京料理 #ユウキ食品 #おいしい世界ごはん

レシピ📝さわやかピリ辛、夏のかじきステーキ。
■ハラペーニョサルサのかじきステーキ

淡泊で上品な味わいのかじきに、フレッシュトマトとハラペーニョを合わせたサルサソースをたっぷりと。
...トマトの甘みと酸味がかじきのおいしさを引き立て、ハラペーニョの辛みがあとからじんわり広がります。
火を使うのはかじきを焼くだけ💡
混ぜるだけの簡単サルサで、いつもの魚料理がぐっと華やかな一皿に変わります✨

【材料】
めかじき（切り身）…2枚（250g）
塩…小さじ1/4
ブラックペパー…少々
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
パセリ（みじん切り）…適量

<A:ハラペーニョサルサソース>
刻みハラペーニョ（チューブ）…大さじ1
トマト…小1個（120g）
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々

【作り方】
①トマトはへたを切って1cm角に切り、〈A〉の材料を混ぜる。かじきは塩・ブラックペパーをふって小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、かじきを入れる。3分ほど焼いてこんがりとしたら上下を返し、2分ほど焼いて、器に盛る。〈A〉をかけ、パセリをふる。

淡泊なかじきステーキに、甘酸っぱいトマトソースをかけてさわやかに。
サルサの辛みは、後からほんのりきいてきます。

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■刻みハラペーニョ
みじん切り状のハラペーニョにオニオン、ガーリックを加え具だくさんに仕上げました。
タコスやホットドックにかけるのはもちろん、ホットソースとしても楽しめます。

#ハラペーニョ #メキシカン #ユウキ食品 #おいしい世界ごはん #かじき

レシピ📝この時期に食べたい🌽✨
⬛︎とうもろこしの中華スープ

...フレッシュなとうもろこしの甘みと風味を存分に生かした、夏ならではの一品。ガラスープを加えることで、とうもろこしの甘みや香りなどがぐっと引き出されて、お店のような極上の味わいに！

材料（2人分）

とうもろこし…1本
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2　

〈A:水溶き片栗粉〉
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2　

【作り方】
①とうもろこしは約1/4本分の身を包丁でそぎ取る。残りはおろし金で、しんに当たるくらいまですりおろす。〈A〉の材料は混ぜ合わせる。
②万能こし器に厚手のペーパータオルを敷き込み、大きめの軽量カップ（またはボール）に重ねる。すりおろしたとうもろこしを流し入れてペーパータオルで包み、スプーンなどを押しつけながら、汁気をしっかりと絞る。
③絞り汁に水を加えて、１･1/2カップ（300ml）にする。鍋に入れ、①のそいだとうもろこしの身と、ガラスープを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、3分ほど煮る。〈A〉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜながらとろみをつける。

#おうちごはん #やさしいごはん #とうもろこし #ガラスープ #コーンスープ

レシピ📝ガラスープ×バター×トマト🍅
■トマトの肉巻きソテー

あつあつを頰張ると、カリッと焼いた豚肉からジューシーなトマトの果汁があふれ出て美味！
...ガラスープとバターを合わせた、うまみと甘みがあいまったたれが、おいしさの決め手です。

【材料（2人分）】
豚バラ薄切り肉…8枚(150～200g)　
トマト（大）…1個　
塩…少々　

〈A:たれ〉
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
バター…10g
やさしい味わいのガラスープ…小さじ2

サラダ油…小さじ1
こしょう…少々

レモン（くし形切り）…2切れ

【作り方】
①トマトはへたを取り、縦に8等分のくし形に切る。まな板に豚肉1枚を縦長に置き、手前にトマト1切れを横長にのせ、向こう側まできっちりと巻く。残りも同様にし、塩をふる。
②フライパンにサラダ油をひき、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にかけ、しっかりと焼き色がつくまで焼いて裏返す。ふたをして弱めの中火にし、2～3分蒸し焼きにする。
③ペーパータオルで余分な油を拭き、〈A〉の材料を順に加える。中火にし、汁気がほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛って赤胡椒をふり、レモンを添える。

#ユウキ食品 #ガラスープ #トマト #バター #レモン

レシピ📝やさしい滋味深い味わい🐓
■シンプル茶碗蒸し

...卵にガラスープを加えただけの、具もだし汁も入れない茶碗蒸し。究極のシンプルさだからこそ、卵のやさしい甘みが感じられて、なんとも滋味深い味わいに。最後に余熱でゆっくりと火を通すことで、繊細でなめらかな食感に仕上がります。

【材料（2人分）】
卵…2個
〈A:卵液用〉
やさしい味わいのガラスープ…小さじ3
水…1･1/2カップ（300ml）

【作り方】
①卵はボールに割り入れて、溶きほぐす。〈A〉の材料を加え、ガラスープが溶けるまでしっかりと混ぜる。できれば万能こし器を通してこし、耐熱の器に等分に流し入れる。
②鍋に厚手のペーパータオルを敷いて①の器を並べ入れ、器の半分ほどの高さまで水を注ぎ入れる。中火にかけ、湯が沸いてきたらふたをして弱火にし、5分ほど蒸す。火を止め、そのまま5分ほど置いて、余熱で火を通す。

#おうちごはん #やさしいごはん #茶碗蒸し #ガラスープ #ヘルシー #たまご料理

レシピ📝ブラジル版"ごはんのお供"、知っていますか？
■フェイジョン（豆とベーコンの煮込み）　　

...ブラジル料理では「フェイジョアーダ」が有名ですが、手がこんでいるため、ふだんの食卓に上るのはこちらの「フェイジョン」。
いんげん豆（フェイジョン）にベーコンを合わせた煮込み料理で、現地では日本のごはんとみそ汁のような関係で、 ごはんと合わせていただきます。
材料はシンプルながら、「牛だし」のコクで、なんとも深みのある味わいに。

【材料（2人分）】
ベーコン（ブロック）…100g
玉ねぎ…1/2個
赤いんげん豆（レッドキドニービーンズ）の水煮缶（400g入り）…1缶
マコーミック みじん切りガーリック…小さじ1
サラダ油…大さじ1
塩・こしょう…各適量
温かいごはん…茶碗2杯分

A:煮汁用ーーーーーーーーーー
水…1/2カップ（100ml）
やさしい味わいのビーフだし…小さじ1
ローリエ…1枚
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【作り方】
①ベーコンは 2cm角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
②鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、ガーリックを入れて炒める。
③玉ねぎがしんなりとしたら赤いんげん豆を缶汁ごと加え、〈A〉の材料を入れて混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、とろみがつくまで10分ほど煮る。味をみて、塩、こしょうでととのえる。
④器にごはんを盛り、③をかける。

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■マコーミック みじん切りガーリック
風味豊かなニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルに漬け込みました。ニンニクをきざむ手間なく手軽にご使用いただけます。

■やさしい味わいのビーフだし
コクのあるビーフエキスをベースとしたやさしい味わいの顆粒状だしです。

#ユウキ食品 #ユウキ #YOUKI #マコーミック #ユウキッチン #レシピ #世界のごはん #おいしい世界ごはん #フェイジョン #ブラジル料理 #ブラジル

レシピ📝スポーツ観戦のおともにも！
■ガラバターポップコーン

...自家製ポップコーンの味つけを、ガラスープ＋バターで。香ばしさと、深みのある味があとを引いて、映画館などで食べるポップコーンのような、とびきりのおいしさに！✨

【材料（2人分）】

ポップコーン用コーン…50g

〈A:ポップコーン用〉
サラダ油…小さじ2
バター…10g　

やさしい味わいのガラスープ…小さじ2
こしょう…少々

【作り方】
①鍋にコーンと〈A〉の材料を入れてふたをし、弱めの中火にかける。鍋が温まってきたら、ときどき揺すりながら、コーンがはじけるまでいる。
②ガラスープを指ですりつぶすようにしながら加えてこしょうをふり、全体にからめる。

#おうち時間 #やさしいおやつ #ポップコーン #ガラスープ #ヘルシー #おやつ #バター

レシピ📝とろっ、シャキッ、つるっ。
■れんこんのすり流し風汁ビーフン

...すりおろしのれんこんを加えて煮ることで、自然なとろみがついたスープ仕立ての一品。れんこんは輪切りを具材としても使い、さらに鶏肉・豆苗も入って食べごたえ抜群です。
米粉の細麺である「ビーフン」は下ゆでが不要で、材料や水分を加えて火にかけるだけで完成します。

【材料（３～４人分）】
新竹ビーフン（150g入り）…１袋
れんこん…１節（約200g）
鶏もも肉…1枚（約250g）
豆苗…1パック

〈A:スープ用〉
水…5カップ
やさしい味わいのガラスープ…大さじ１
ナンプラー…大さじ１

塩…少々

【作り方】
①れんこんは皮をむき、1/2量は薄い輪切りにして5分ほど水にさらす。残りはすりおろす。鶏肉は小さめの一口大に切る。豆苗は根元を切り落とし、3㎝長さに切る。
②ボールに〈A〉の材料を混ぜて、すりおろしたれんこんを混ぜる。
③深めのフライパン（または鍋）にビーフンを入れ、鶏肉・輪切りのれんこん・豆苗をのせる。２を回しかけ、ふたをして強めの中火にかける。６～７分蒸し煮にして、塩で味をととのえる

レシピ📝ミント香る、爽快フォー🍃
■にらとミントのフォー

...ミントの香りがさわやかな、清涼感あふれるフォー。スープには八角やレモングラスの風味を加えることで、本格的なエスニック風の味わいに。もやしは生のまま器に盛り、あつあつのスープと熱した油をかけることでシャキシャキの歯ざわりを残します。

【材料（2人分）】
フォー…１袋（200g）
にら…2本
ミント…ひとつかみ（約5g）

牛こま切れ肉…150g
もやし…1/2袋（約100g）

〈A:スープ〉
水…4カップ
しょうがの薄切り（皮つき）…1かけ分
八角…2個
エスニック レモングラス…2本
ヌクナム…大さじ1・1/2
やさしい味わいのガラスープ…大さじ1
サラダ油…大さじ2

【作り方】
①にらは5mm幅に切る。ミントはざく切りにする。
②鍋に〈A〉の水・しょうが・八角・レモングラスを入れて中火にかけ、煮立ったらヌクナム・ガラスープを加えて混ぜる。牛肉を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、火を止める。
③別の鍋に湯を沸かし、フォーを入れて5分ゆでる。ざるに上げて水気をきり、器に等分に盛る。もやしを1/2量ずつのせ、2のスープをもう一度温めてから等分にかけて、にら・ミントを1/2量ずつのせる。
④小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、煙が立つくらいまで温めて3にかける。

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